Escondendo Edith mostra o drama de uma garota judia de seis anos que precisa enfrentar of horrores da Segunda Guerra Mundial. Edith Schwalb tem apenas seis anos quando Hitler invade a Áustria. De repente, a garotinha se vê obrigada a deixar uma vida confortável em Viena para entrar em uma rotina de fugas e incertezas. Primeiro, sua família se muda para a Bélgica, mas é perseguida e foge para a França. Lá, o pai de Edith é preso pelos nazistas e enviado a um campo de concentração. Perante a difícil situação, a mãe de Edith resolve enviar seus filhos caçulas - Edith e Gaston - para o abrigo na cidadezinha de Moissac que acolhe crianças judias.