Nossa tradição alimentar Do tabu à festa, do campo à cidade, da pobreza à fartura, o ato de comer está carregado de significação cultural e mantém estreita relação com o desenvolvimento técnico e a vida econômica de um povo. A comida brasileira, tanto no que diz respeito aos alimentos, ao preparo e aos temperos, tem sua base na tradição indígena, portuguesa e africana. Sofreu influência também do imigrante europeu, asiático e das condições geográficas de cada região. Não existe uma única comida típica brasileira, mas muitas. Este livro apresenta um estudo da alimentação no Brasil, partindo de suas raízes culturais até nossos dias. Enfim, convida o leitor à reflexão sobre o peso da tradição alimentar no cotidiano e a importância do alimento como identificador cultural.