Em 1989, Jeffrey Steingarten tomou uma decisão drástica- feliz vítima de uma doença peculiar obsessão não natural por comida , resolveu abandonar a carreira de advogado para se tornar crítico gastronômico da Vogue. De lá para cá, nada mais o deteve. Foi ao Japão para provar o Wagyu, carne de uma antiga raça de gado paparicada ao longo da vida com massagem e acupuntura. Na Itália, escalou o Etna para descobrir as origens do sorvete. Por uma paixão pelo chucrute, viajou à Alsácia; pelo cheiro das trufas, ao Piemonte. Impetuoso e implacável além de autoirônico, naturalmente , descobriu ainda que o segredo das batatas fritas mais sublimes é fritá-las em gordura de cavalo.